เผยสูตร ชาชัก และเทคนิคชักกะเย่อชาขั้นเทพ

ชาชัก ถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการทำอาหาร โดยใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ต้องใช้เครื่องช่วยใดๆ โดยการชักกะเย่อให้เกิดฟองนั้นเอง หรือ จะชงเป็นชาเย็นธรรมดาก็อร่อยเหาะ โดยสูตรด้านล่างนี้ หากใครยังไม่ชำนาญหรือไม่เคยชักชาอย่าเพิ่งลองอาจจะหกเลอะเทอะไม่ได้กินกันพอดี อิอิ หรืออยากเอาเทคนิคการชักชาไปเริ่มฝึกก็ไม่ว่ากันค่ะ

ส่วนผสม

• ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา
• ชาผง 20 ช้อนชา
• ชาหอม 10 ช้อนชา
• น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 1 1/2 กระป๋อง
• นมข้นจืด 20 ช้อนชา
• ครีมเทียม 20 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 25 ช้อนชา

วิธีทำ

การชักชาให้ได้ฟองนม

ชาชัก การชัดนมให้เป็นฟองโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องตีอาศัยความชำนาญและเกิดการฝึกฝนเป็นอย่างดี ให้ได้จังหวะที่เหมาะสมตามแรงโน้มถ่วงของโลก กลายเป็นชาที่ถูกการชักกะเย่อ โดยเป็นการดึงอากาศให้เกิดฟองนม ด้วยเทคนิคการเทชาให้เทจากด้านล่างขึ้นด่านบน สลับกับบนลงล่าง สูงเหนือศีรษะสุดปลายแขน เทสลับไปสลับมาอย่างนี้จนเกิดฟองนมที่นุ่ม เทคนิคขึ้นอยู่ที่การฝึกฝนเป็นอย่างดี กว่าจะเป็นได้ต้องเสียชาไปหลายเยือก ชาชักเหมือนงานศิลปะต้องอาศัยประสบการณ์ ใครที่อยากหัดทำชาชักเริ่มได้ไม่ยาก แค่ฝึกฝนและตั้งใจจริงๆ ก็สามารถทำได้แล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก วนเวียนที่สีเทา สมาชิกเว็บไซต์ Pantip

เรียบเรียงโดย Food Mthai

Link Source : https://food.mthai.com/dessert/97872.html

ชาชัก, สูตรชาชักสตูล, ชาชักปักษ์ใต้, ประวัติชาชัก, สูตรชาชัก เข้มข้น, ร้านชาชัก, เพลงชาชัก, รูปชาชัก, ชาชักวันละที