เปลี่ยนไข่เจียวแสนธรรมดาให้อร่อยไม่เหมือนใคร ไม่บอกต่อไม่ได้แล้ว!!

หากคิดจะทำอาหารเมนูง่ายๆ และสามารถกินแก้หิวได้ แน่นอนว่าทุกคนต้องนึกถึง “ไข่‹เจียว” แต่จะทำแบบซ้ำๆ เดิมๆ ก็คงจะดูน่าเบื่อไปเสียหน่อย ถ้าเรานำมาดัดแปลงให้แปลกใหม่ เรา‹ก็จะได้ทั้งความอร่‹อยและความไม่ซ้ำซาก‹จำเจ แถมยังช่วยเพิ่มสีสันให้ไข่เจียวน่ากินขึ้นเป็นกอง ทางเราจึงอยากนำเสนอ 4 เมนูเด็ดสุดยอด ที่ขอรับรองเรื่องรสชาติเลยว่า อร่อยไม่แพ้ไข่เจียวในแบบที่คุณเคยลิ้มลองอย่างแน่นอน ว่าแต่…จะมีเมนูอะไรบ้างนะ?

ยำไข่กรอบน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

• ไข่‹เจียวฟูกรอบ    2 ฟอง
• ข่าสับ                 2 ช้อนชา
• ตะไคร้Œซอย          5 ต้น
• ใบมะกรูดซอย      5 ใบ
• หอมแดงซอย       5 หัว
• ผักชีเล็กน้Œอย

ส่วนผสมนํ้ายำ

• นํ้าพริกเผา          3 ช้Œอนโต๊ะ
• นํ้ามะนาว            2 ช้อนโตะ
• นํ้าตาลทราย       1/4 ช้Œอนชา
• เกลือหรือนํ้าปลาเล็กน้Œอย
• พริกขี้หนูแดงซอยตามชอบ

วิธีทำ

• ทำนํ้ายำโดยผสมนํ้าพริกเผา นํ้ามะนาว นํ้าตาลทราย เกลือหรือนํ้าปลา ชิมรส ใส่‹พริก พักไว้
• ใส่‹ข่า ตะไคร้Œ ใบมะกรูด และหอมแดงในนํ้ายำ เคล้Œาเบาๆ ให้เข้ากัน ตักราดบนไข่‹เจียวกรอบ โรยหน้าด้วยผักชี

สลัดไข่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม

• ไข่‹เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ   2 ฟอง
• ปลาข้Œาวสาร                          1/2 ถ้Œวย
• แป้งทอดกรอบ                       2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อนหั่นเส้Œน                       1/4 ถ้Œวย
• สาหร่‹ายวากาเมะแช่‹นํ้า            1/2 ถ้Œวย
• ผงโรยข้าวตามชอบ
• นํ้ามันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมนํ้าสลัด

• นํ้าสŒมสายชูหมัก        3 1/2 ช้Œอนโต๊ะ
• นํ้าตาลทราย             1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

• เคล้าแป้งทอดกรอบกับปลาข้าวสารบางๆ แล้Œวทอดในนํ้ามันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้Œ
• ผสมไข่‹เจียว ขิงอ่อน สาหร่‹ายวากาเมะแล้วพักไว้Œ ผสมนํ้าสลัดราดบนไข่‹ คลุกให้Œเข้ากัน
• ตักใส่จาน โรยปลาข้าวสารทอดและผงโรยข้าว

ไข่ฟูกับสลัดแตงกวา

ส่วนผสม

• ไข่‹ไก่‹                         4 ฟอง
• นมข้นจืด                    1 ช้Œอนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว                     2 ช้Œอนชา
• แตงกวาญี่ปุ†นหั่นเส้Œน   1/4 ถ้Œวย
• แครอทขูด                  1/4 ถ้Œวย
• ไควาเระ                     1/4 ถ้Œวย
• ผักสลัดตามชอบ
• นํ้าสลัดเทาซันไอส์แลนด์ตามชอบ
• นํ้ามันพืชสำหรับเจียวไข่

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่‹นํ้ามันให้ร้Œอน ตีไข่ใส่‹ ใช้Œไฟแรง ไข่‹จะขึ้นฟู ใช้Œตะหลิวเกลี่ยไข่‹จากด้Œานนอกเข้Œาด้านในไปมา 2-3 ที
• พอไข่‹เริ่มสุกกลับด้าน ทอดต่‹อจนไข่‹สุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้Œให้สะเด็ดนํ้ามัน
• ตักไข่ใส่‹จาน วางผักสลัด แตงกวา แครอท ไควาเระ ราดนํ้าสลัดเทาซันไอส์แลนด์

ไข่กรอบกับซัลซาผลไม้

ส่วนผสม

• ไข่เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ           4 ฟอง
• สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา              1 ถ้วย
• กีวีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา                      1 ถ้วย
• แฮมหั่นเส้Œนสั้นๆ                             1/2 ถ้วย
• เนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา     1/4 ถ้Œวย
• หอมหัวใหญ่‹หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา         2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็ก                  1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี

ส่วนผสมนํ้าสลัด

• นํ้าส้Œมสายชูหมัก
• แอปเปิ้ล           3 ช้Œอนโต๊ะ
• นํ้าตาลทราย     1 ช้อนโต๊ะ
• นํ้ามันสลัด        1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้Œอย

วิธีทำ

• ผสมสับปะรด กีวี แฮม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่‹ และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่นํ้าสลัด เคล้าให้Œเข้ากัน ตักใส่‹ถ้วย โรยผักชี
• เสิร์ฟซัลซาผลไม้พร้Œอมไข่เจียวฟูกรอบ

ไม่ว่าจะเป็นเมนูยากหรือง่ายก็ตาม คงไม่สำคัญมากไปกว่าการใช้หัวใจและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เพราะอาหารจะมีชีวิตชีวาและมีรสชาติอร่อยได้นั้น ขึ้นอยู่กับว่า คุณเลือกที่จะเพิ่มสีสันอะไรให้กับมัน…

เครดิตจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนพฤษภาคม 2016

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com

Link Source : https://food.mthai.com/easy-menu/112364.html

น้ํา พริก เผา กิน กับ อะไร, กิน น้ำพริกเผา กับ อะไร ดี, เมนู อาหาร ใช้ น้ำพริกเผา, ข้าวผัดพริกเผา pantip, น้ําพริกเผาหมูสับ pantip, หมูผัดพริกเผาโหระพา, น้ํา พริก เผา เผ็ด มาก, สูตร น้ํา พริก เผา ไข่เค็ม, น้ําพริกเผาแม่ประนอม